Представьте линию по производству текстурированного белка и каковы ее преимущества.
Текстурированный белковый корм, напоминающий мясную нарезку и подходящий для приготовления блюд для рыб, пользуется большой популярностью и имеет многообещающие перспективы. Спрос на линии по производству текстурированного белка растёт, а продукты, производимые на этих линиях, обладают определёнными полезными свойствами для здоровья человека. Далее я расскажу о линии по производству текстурированного белка, а также о характеристиках продуктов, обрабатываемых на этой линии, и обсудю её преимущества.
Конфигурация линии по производству текстурированного белка:
Миксер→Винтовой конвейер→Двухшнековый экструдер→Воздушный конвейер→ печь→Охлаждающий конвейер→Воздушный конвейер→Силос готовой продукции
Каковы характеристики обработанных продуктов после прохождения линии по производству белка?
Соевый текстурированный белок, получаемый преимущественно из соевого шрота, арахисовой муки или соевого изолята, отличается высокой питательной ценностью. Он широко используется в вегетарианском питании, тушеных блюдах, острой лапше, блюдах для гостиниц и ресторанов, на центральных кухнях, в предприятиях быстрого питания, в горячих блюдах, острых закусках на вертеле, барбекю, тушеных мясных продуктах, высококачественных фрикадельках, замороженных пельменях, паровых булочках и т. д. Он обладает следующими характеристиками:
1. После экструдирования в экструдере молекулы белка аккуратно перестраиваются, образуя однонаправленную структуру ткани, подобную пористой структуре мяса. Благодаря этому продукт обладает превосходной влагоудерживающей способностью и жевательной способностью;
2. После кратковременной обработки под воздействием высокой температуры, высокой влажности и высокого давления вредные вещества (ингибитор трипсина, уреаза, сапонин, агглютинин и т. д.), содержащиеся в сухой массе соевых бобов, удаляются, что улучшает способность организма усваивать и переваривать белок, а также значительно повышает пищевую ценность;
В процессе экструзии быстрая декомпрессия и взрыв на выходе позволяют удалить нежелательный запах соевых бобов и уменьшить газообразование после потребления соевого белка;
4. Соевый текстурированный белок обладает хорошими свойствами удержания масла, и пища, приготовленная с его использованием, чистая и нежирная;
5. Прост в использовании, замочите его в воде комнатной температуры на 30 минут, затем его можно добавлять для приготовления различных блюд;
6. Соевый текстурированный белок не содержит холестерина, поэтому его могут смело употреблять люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями;
7. Соевая ткань – идеальный растительный белок, содержащий восемь незаменимых для организма человека аминокислот.
