Кукурузные хлопья изготавливаются методом экструзии.
Основными сырьевыми материалами являются кукурузная мука, кукурузный крахмал, рисовая мука и другие крахмалы, которые экструдируются и расширяются, приобретая треугольную, круглую, квадратную, животную и другие формы, а затем выпекаются и приправляются. Вкус у них свежий, питательный и легкоусвояемый. Пользуются популярностью у людей разных возрастов как в стране, так и за рубежом. После формования остатки материала могут быть переработаны после измельчения, что значительно снижает себестоимость производства.
Благодаря передовой технологии соэкструзии, на двухшнековом экструдере производятся два вида продукции с различной текстурой и вкусом, а также изготавливаются различные воздушные и сэндвич-продукты, такие как пшеничные ароматизированные куриные блоки, рисовые хрустящие сэндвичи, рисовые хлопья с начинкой и т.д. Кроме того, пресс-формы и вспомогательное оборудование могут быть заменены для производства походного порошка, злаковой каши и различных видов закусок. Автоматизированная производственная линия находится на отечественном уровне благодаря широкому спектру используемого сырья, удобству эксплуатации и обслуживания, низкому энергопотреблению и высокой производительности.
Технологическая схема: смеситель → шнековый конвейер → шнековый экструдер → формовочная машина → элеватор → печь → линия приправы → упаковочная машина
Экструдированные кукурузные закуски изготавливаются путем экструзии увлажненной кукурузной муки под высоким давлением и температурой. Затем воздушный продукт обжаривается и обычно покрывается пикантной приправой, такой как сыр, перец чили, соус барбекю, сметана или лук. Приправа наносится в порошкообразной форме.
