-
02-09-2024
Экструзионный модифицированный крахмал в пищевой отрасли
Модифицированный крахмал можно разделить на физический тип, химический тип, ферментативный тип и составной тип. Крахмал, модифицированный экструзией, и обычный предварительно желатинизированный крахмал. Исходный крахмал, желатинизированный путем высокотемпературной обработки, являются распространенными типами физически модифицированного крахмала.
