Область применения соевого протеина: Применение в сосисках и колбасных изделиях: благодаря свойствам, подобным шелку, способности впитывать влагу и масло, а также хорошей гибкости волокнистых трубок, белок соевого шелка используется в мясных продуктах для уменьшения потери воды и утечки жира во время производства. процесс. Продукт освежающий и нежирный, что усиливает вкус и насыщенность продукта, увеличивает содержание белка в новом продукте и улучшает его качество.

Соевый белок представляет собой белковый продукт с аналогичным материалом мышечного волокна, полученный с помощью нового процесса с использованием белка, выделенного из соевых бобов, в качестве основного сырья. После затвердевания на линии по производству щеточного белка он имеет унифицированные организационные характеристики и особую организационную структуру. Добавление 10-20% щеточного протеина в мясные продукты может заменить говядину и свинину, не только не ухудшит качество продукта, но и снизит затраты на сырье, а также предотвратит усадку мяса, сделав его более питательным.